在家吃火鍋，要準(zhǔn)備什么食材？

　　一般來說，火鍋食材分為肉、內(nèi)臟、蔬菜、素菜、丸子、海鮮、海鮮等。吃火鍋的時候要注意煮的順序，不然會因為異味等原因影響火鍋的美味。
　　下面，就來詳細(xì)盤點一下每一類都有哪些常見食材。
　　肉
　　適合火鍋的肉類主要有羊肉、肥牛、雞肉、鵝肉、鴨肉、五花肉等。
　　在蘸食時，一般需要用姜和蔥來增強肉的鮮味，也可以在特殊的肉中加入大蒜來突出肉的野性。
　　內(nèi)臟
　　對于內(nèi)臟，可能有很多朋友不太喜歡，但是新佳料理想說的是，用很多內(nèi)臟做火鍋其實是很不錯的。Z好用麻辣湯底，既能去除異味，又能突出鮮味和口感。火鍋常見的內(nèi)臟有:粉條、大腸、豬肝、豬腰、牛肚、豬肚、雞鴨鵝腸、雞鴨腎、豬腦等。
　　除了姜、蔥、蒜，還可以加入香菜等香辛料。
　　第三名:蔬菜
　　適合火鍋的蔬菜有很多。常見的有萵筍、生菜、菠菜、豆瓣菜、大白菜、土豆、蓮藕、山藥、海帶、高原菜等。蔬菜可以蘸醬油，喜歡的話可以加入花生醬等醬料豐富口感。

　　第四名:素食蔬菜
　　不得不說，你一定要為側(cè)爐準(zhǔn)備一些素菜，這樣才能讓你的火鍋更有滿足感。常見的素菜有:豆腐、豆皮、油炸、粉條等。素菜一般放在肉類之后，可以吸收肉汁的香氣和油脂，使素菜更加美味。在蘸的時候，就像蔬菜一樣，只需要醬油和花生油。
　　第五名:藥丸餡
　　常見的丸子和餡料也有很多種，主要有:牛肉丸、牛筋丸、豬肉丸、魚丸、墨魚丸、蝦丸、蟹黃、香腸、素香腸、魚滑、蝦滑等等。蘸料常見的有蔥、姜、蒜、香菜、醬油、花生油、花生醬等。
　　第六名:海鮮
　　火鍋中常見的海鮮有鮑魚、牡蠣、娃兒、花殼、海蝦等。海鮮食材Z好用清淡的湯底，這樣才能突出海鮮的美味。蘸的時候也用蔥，姜，香菜，醬油，花生油。
　　第七名:蘑菇
　　蘑菇很好吃。我喜歡把它們放在肉后，讓蘑菇的甜和肉的香結(jié)合在一起，吃起來真的停不下來。我Z喜歡的蘑菇有金針菇、雞樅、香菇等等。蘸醬也要簡單清淡，用醬油和花生油。