大渡口火鍋食材批發(fā)廠家

怎么找火鍋食材供應(yīng)商？火鍋店已經(jīng)成為餐飲行業(yè)之中非?；鸨牧闶蹣I(yè)態(tài)，很多創(chuàng)業(yè)的人都想開(kāi)一個(gè)火鍋店，但是經(jīng)營(yíng)一家火鍋店需要選擇一個(gè)合適的火鍋食材采購(gòu)供應(yīng)平臺(tái)，那么通?；疱伒甓际窃谀男┑胤竭M(jìn)行進(jìn)貨的呢？本地的批發(fā)市場(chǎng)每個(gè)地方都擁有一些食材批發(fā)市場(chǎng)，對(duì)于火鍋食材來(lái)說(shuō)，通?？梢匀フ冶镜氐膬鲐浥l(fā)市場(chǎng)，或者菜市場(chǎng)，找到2到3家合適的，固定下來(lái)，定期讓他們直接送貨到你的門(mén)店即可?；ヂ?lián)網(wǎng)b2b平臺(tái)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，你可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)找到全國(guó)各地的火鍋食材，搜索一些相關(guān)的火鍋食材批發(fā)商，比如說(shuō)火鍋食材批發(fā)一般來(lái)說(shuō)正規(guī)的批發(fā)商都會(huì)有自己的生產(chǎn)資質(zhì)，注冊(cè)品牌，電商平臺(tái)，以及售前售后團(tuán)隊(duì)。當(dāng)然網(wǎng)上采購(gòu)火鍋食材很方便，但是也一定要考察這家毛肚批發(fā)商的服務(wù)質(zhì)量，因?yàn)橥ㄟ^(guò)物流運(yùn)輸難念會(huì)出現(xiàn)一些小插曲，所以這個(gè)時(shí)候有一個(gè)專(zhuān)業(yè)的售后團(tuán)隊(duì)服務(wù)，會(huì)讓你省很多心?？傊褪且鄬?duì)比！

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火鍋食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)有哪些？選好的原料，是做火鍋底料的基礎(chǔ)，好原料才能做出好的味道，底料的質(zhì)量通常指原料的新鮮度、成熟度、純度、衛(wèi)生、固有的質(zhì)地等。原料的質(zhì)量要求包括食品的品質(zhì)要求，同時(shí)還包括使用要求。為了使采購(gòu)的店原來(lái)定制一個(gè)明確的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，作為訂貨、購(gòu)買(mǎi)與供應(yīng)單位之間的溝通的依據(jù)，為了避免口頭敘述產(chǎn)生的理解誤差，提高采購(gòu)的有效性，通常采用書(shū)面形式加以說(shuō)明。在指定火鍋食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格時(shí)，敘述要簡(jiǎn)明扼要、言簡(jiǎn)意明，盡量避免使用模棱兩可的詞語(yǔ)。采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容如下：質(zhì)量要求：只要是指原料的品質(zhì)、等級(jí)、商標(biāo)、產(chǎn)地等內(nèi)容。原料的品質(zhì)應(yīng)注明其新鮮度、成熟度、純度、清潔度和質(zhì)地等特征，產(chǎn)地表示產(chǎn)地是否正宗。另外，對(duì)于原料的上市狀態(tài)也應(yīng)作一定的說(shuō)明。規(guī)格的要求：主要是指原料的大小規(guī)格、重要規(guī)格、容器規(guī)格和包裝外形等。規(guī)格的確定一是要依據(jù)生產(chǎn)需求量的大小，二是要根據(jù)市場(chǎng)的價(jià)格。特殊要求：對(duì)原料的特殊要求的說(shuō)明，可依次列在備注上。比如，原料是國(guó)產(chǎn)貨還是進(jìn)口貨，以及包裝標(biāo)記、代號(hào)、送貨要求、其他服務(wù)要求等原料名稱(chēng)：注明所需采購(gòu)的食品具體名稱(chēng)。原料的名稱(chēng)，一般使用較通俗的、常用的商業(yè)名稱(chēng)。

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火鍋必備食材可以簡(jiǎn)單粗暴的分為兩大類(lèi)：葷菜類(lèi)、素菜類(lèi)一、火鍋必備食材之葷菜類(lèi)：沒(méi)有葷菜的火鍋還叫火鍋嗎？如果非要說(shuō)成是火鍋，那也不是正兒八經(jīng)的火鍋。小編將葷菜類(lèi)細(xì)分成鮮肉類(lèi)、海鮮魚(yú)類(lèi)、加工肉類(lèi)、其他葷菜4大類(lèi)。鮮肉類(lèi)必備食材有：牛肉(包括毛肚/千層肚/麻辣牛肉/嫩牛肉/肥牛/蹄筋/黃喉等)、豬肉(精品五花/黃喉/腰片/肥腸等)、羊肉(羊肉卷/肥羊卷等)、雞鴨鵝(鳳爪/雞尖/鴨腸/鴨胗/鴨掌/鴨舌/鵝腸等)；海鮮魚(yú)類(lèi)必備食材有：魚(yú)頭、泥鰍、鱔魚(yú)、魷魚(yú)、帶魚(yú)、耗兒魚(yú)、蝦等；加工肉類(lèi)必備食材有：火腿腸、脆皮腸、午餐肉、蝦餃、酥肉、香菜丸子、牛肉丸子、魚(yú)丸等；其他葷菜：鵪鶉蛋、鴨血、腦花等。二、火鍋必備食材之素菜類(lèi)：有肉無(wú)菜難免膩得慌，所以吃火鍋無(wú)葷菜不成，無(wú)素菜也不行，得搭配著來(lái)。素菜的話(huà)小編分2類(lèi)：葉子菜類(lèi)、非葉子菜類(lèi)(就是這么簡(jiǎn)單粗暴)。

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食材采購(gòu)要注意什么事項(xiàng)？食材采購(gòu)是一項(xiàng)大事，采購(gòu)到好的食材，吃著才健康，吃著才放心，如果是火鍋店購(gòu)買(mǎi)食材，那就更要小心謹(jǐn)慎，如果買(mǎi)到不好的食材，可能還會(huì)影響店面的生意，那么食材采購(gòu)要注意什么事項(xiàng)？一、原料采購(gòu)不得采購(gòu)來(lái)自疫區(qū)的肉，禽類(lèi)原料，采購(gòu)時(shí)必須向銷(xiāo)售方索取肉類(lèi)衛(wèi)生檢疫合格證書(shū)。采購(gòu)的水產(chǎn)品類(lèi)原料必須肉質(zhì)緊密，有彈性，無(wú)異味，不得采購(gòu)變質(zhì)及被有害物質(zhì)污染的水產(chǎn)類(lèi)原料。蔬菜，水果應(yīng)新鮮，無(wú)蟲(chóng)害，無(wú)腐爛，無(wú)農(nóng)藥殘留。蛋類(lèi)應(yīng)新鮮，無(wú)破損，無(wú)貼殼，無(wú)霉變，無(wú)散黃。糧，油制品外觀氣味正常，無(wú)霉變，生蟲(chóng)。作為干貨的食品應(yīng)無(wú)霉變，生蟲(chóng)，無(wú)異味。二、原料驗(yàn)收檢查所有購(gòu)入的原，輔材料是否具有衛(wèi)生許可證，產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)報(bào)告，沒(méi)有則拒絕驗(yàn)收。檢驗(yàn)各類(lèi)食物的溫度是否正常，肉，蛋，禽類(lèi)，水產(chǎn)類(lèi)原料的溫度應(yīng)在010攝氏度，其他類(lèi)產(chǎn)品的溫度應(yīng)25攝氏度；如溫度不符合要求則拒絕驗(yàn)收。遇有食品超期，包裝破損，運(yùn)輸車(chē)輛不清潔等情況拒絕驗(yàn)收。食物在危險(xiǎn)溫度的存放時(shí)間不得超過(guò)0.5小時(shí)，不得將食物存放于走廊，應(yīng)盡快入庫(kù)。保證驗(yàn)收區(qū)的清潔衛(wèi)生，有足夠的自然光線(xiàn)。

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火鍋食材的選擇需要注意什么？火鍋，我們很多人會(huì)理解為一鍋煮，的確，這也是一種很通俗的理解。那么是不是意味著我們把要吃的火鍋底料食材全部放入鍋中，或者對(duì)食材的選擇不用太考究，只挑選喜歡吃的。其實(shí)并不然，食材的選擇直接影響火鍋的口感。那么如何選擇火鍋食材呢？我們都好“色”，這里的色，換言之，是色香味俱全里面菜色彩搭配的色。豐富的菜系色彩組合會(huì)刺激我們的味蕾，促進(jìn)食欲的增長(zhǎng)。因此，在選擇火鍋食材方面建議搭配多個(gè)色系。在選擇蘸料時(shí)，需要包括醬料，花生醬、番茄醬、牛肉醬等，同時(shí)還需要準(zhǔn)備調(diào)味料，鹽、醋、醬油、香油等，可能有人會(huì)說(shuō)這不都是深色系嗎？是的，所以可以再加點(diǎn)蔥花、香菜或者蒜泥等。在鍋底食材選擇的時(shí)候，建議確定主要鍋底以后，可以搭配火鍋料底料，一般番茄的較多，調(diào)下口味，基本上各大超市都有。在菜系方面，建議葷素搭配，均衡營(yíng)養(yǎng)。葷菜一般以各類(lèi)肉類(lèi)為主，包括牛肉、羊肉、肌肉、里脊肉等。當(dāng)然，可以附帶蝦一類(lèi)，容易煮熟。素菜一般包括：青菜、西蘭花、菠菜等綠葉系的蔬菜以及豆制品等。另外，可以備點(diǎn)水果，香蕉、小番茄一類(lèi)的。所有這些食材的選擇需要保證新鮮，以免影響健康等。

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下面重慶千層肚批發(fā)商教你千層肚的美味做法！這道香辣千層肚的做法與重慶火鍋的做法有相似之處，所以味道也與重慶火鍋的味道一樣巴適，麻、辣、鮮、香、燙，回味無(wú)窮，太解饞了.....1、準(zhǔn)備食材：泡發(fā)千層肚、蓮花白；佐料：豆瓣醬、醬油、蠔油、香油、姜、蔥、蒜、干紅辣椒、花椒粒、冰糖、鹽、雞精。2、姜去皮，拍破；干紅辣椒剪成2厘米左右長(zhǎng)的段。3、蒜去皮，切細(xì)；蔥洗凈后切成蔥花。4、調(diào)汁：在小碗中放入蒜、蔥花、鹽、蠔油、雞精、芝麻香油，攪均備用。5、取適量蓮花白，用手撕成小塊，洗凈。放入開(kāi)水鍋中煮2分鐘，煮熟，撈出瀝干水分，放入碗中墊底，備用。6、泡發(fā)千層肚是超市買(mǎi)的，已經(jīng)泡發(fā)好的，再用醋水洗干凈（醋水即清水中加入白醋，能去掉泡發(fā)時(shí)的堿水味），撈出瀝干水分，備用。7、鐵鍋放入食用油，開(kāi)火，燒熱油，放入姜、干紅辣椒、花椒粒、豆瓣醬，炒香。加300毫升水，加入醬油、冰糖，煮開(kāi)，煮開(kāi)后再小火煮10分鐘，完全煮出味。8、加入千層肚，用鍋鏟推勻，煮18秒左右，關(guān)火。9、全部倒入裝有蓮花白的碗中，再將調(diào)好的汁全部倒入，吃時(shí)拌勻即可。